Para além das vitaminas A, C e K, a couve contém pequenas quantidades de
vitamina B6;
vitamina B9 (ácido fólico);
potássio;
magnésio;
ferro;
cálcio.
Todas estas substâncias ajudam a manter a saúde e a tonificação.
Com que frequência se deve comer chucrute
Os médicos recomendam comer produtos fermentados todos os dias. O tamanho das porções é melhor escolher individualmente: as grandes podem causar flatulência.
Mas não é só ele. Existem várias condições em que é necessário ter mais cuidado com a utilização da couve:
Alergias aos temperos, que por vezes são adicionados à couve antes do chucrute;
doenças gastrointestinais agudas, como úlceras abertas;
uma dieta com restrição de sal em doenças cardiovasculares;
tomar anticoagulantes, uma vez que a vitamina K pode afetar a coagulação do sangue.
